Каталожный лист продукции
Изделия хлебобулочные сдобные вырабатываются из пшеничной муки высшего сорта и другого дополнительного сырья в следующем ассортименте:сдобы майские, сдоба "Загадочная", сдоба "Удача", батон сдобный, круассаны, булочки "Ёжики", булочки "Аленький цветочек". Сдобы майские - полуовальной формы, поверхность отделана крошкой. Сдоба "Загадочная" - круглой формы с маком, поверхность отделана сахарной пудрой. Сдоба "Удача" - прамоугольной формы с изюмом, поверхность отделана сахарной пудрой. Батон сдобный - продолговатой формы, поверхность с надрезами. Круассаны - в виде свернутого рожка, поверхность гладкая.
Влажность, %, не более35 39 39 39 35
Кислотность, град., не более2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Пористость, %, не менее - - - 70 -